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Repas à l’assiette
A partir de 4 personnes. Moins de 16 personnes : 1 seule entrée, 1 seul plat, 1 seul dessert. Plus de 16 personnes : 2 entrées au choix, 2 plats au choix, 2 desserts au choix.
De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu’ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu’ils sont.... Paul Bocuse
Les Entrées
Brioche dorée Gaspacho et quenelle de chèvre et miel Gâteau aux olives Cassolette de lentille à la coco Cassolette de Panner et champignons à la cardamome Délice d’avocat vinaigrette de tomate Moelleux d’avocat, brisure de chèvre frais Salade d'aubergine et champignons sauce tahini Soupe au pistou Soupe froide de concombre coco et citronnelle Potage du soleil levant
Pour Rêver
Un petit diaporama de nos créations ....
On ne peut pas faire de cuisine si l'on aime pas les gens Joël Robuchon
Les plats
Biryani de lé gumes e t tofu Blanquette de tofu, riz de Camargue et girolles Burger au tofu Burger de haricots rouges et parmesan Cassolette de tofu et saveurs d'Asie Cassolette de protéine de soja shop sué, légumes croquants et orge aux épices Couscous végétarien Curry Thaï de tofu à la patate douce Curry de protéine de soja mangue et citron vert Curry de tofu du Kérala Curry Rajasthani de légumes Dahl de lentilles et haricots rouges, tofu fumé Falafels et jeunes pousses Lasagne de légumes rôtis Lasagne et haché végétal Paella végétarienne Pad Thaï Panner poêlé à la piperade Pastilla végétarienne Petits farcis à la Niçoise Polenta rôti et fondue de fruits du soleil Ragoût de soja et pomme de terre saveurs du soleil Ragoût de tofu et curry de lentille Risotto de champignons et tofu Salade gourmande Tajine de panner aux fruits secs et légumes du moment Tofu, gingembre et abricot Tourte fondante de pommes des champs
juste pour les yeux !!!
J'aime ce moment de la page blanche à chaque nouvelle commande !!! C'est comme une naissance .... Éric Soulié
Brioche dorée, crème et marmelade de kiwi crues Brioche rôtie et tartare de fraise, citron vert confit Choux caramélisé et fruits de saison Choux caramélisé et sa crème de citron Clafouti aux quetsches Cœur de chocolat et gingembre confit Crème brûlée au safran Crêpe craquante et confit de fruit Far Breton et fruit du moment Fondant au chocolat Ganache au lait et crème de cajou Granité de framboise, crémeux de chocolat et basilic Gâteau de crêpes, chocolat blanc et mascarpone Intense tiramisu Macaron à la vanille et onctueux de citron Mousse de caramel au beurre salé Mousseline de fraise et son biscuit Palet de chocolat et onctueux de rubarbe Pêche rôtie et crémeux de mascarpone Pomme caramélisée façon tiramisu Poire et miel en crumble de seigle Rêve d'Orient Salade de fruits Tarte fine de fruit d'été Transparent de framboise et vin sucré