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Repas à l’assiette
A partir de 4 personnes.
Moins de 16 personnes : 1 seule entrée, 1 seul plat, 1 seul dessert.
Plus de 16 personnes : 2 entrées au choix, 2 plats au choix, 2 desserts au choix.
De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu’ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu’ils sont.... Paul Bocuse
Les Entrées
Aubergine rôtie et sa crème de poivron Bouillon de petits pois et tofu soyeux Bouquet de salade, tofu rôti et jeunes radis Brioche dorée sauté de champignon Brioche rôtie, tomates braisées et fondue de gorgonzola Camembert rôti et figue, graines germées Cassolette de lentille à la coco Cassolette de Panner et champignons à la cardamome Crème de champignon et lentille verdurette Délice d’avocat coulis de courge croustillant de parmesan Galette fondante et pomme des champs Gâteau aux olives Panzérotti écrasée de céleri et pommes des champs Salade d'hiver et orge perlé Soupe de pois cassés Soupe miso légumes et tofu Soupe de lentille corail, carotte et épices Soupe de poireaux chantilly d'herbes Tatin de carotte Tarte de patate douce et fondue d'oignons rosés Timbale d'avocat coulis de potimarron Velouté de potimarron et miso rouge
Pour Rêver
Un petit diaporama de nos créations ....
On ne peut pas faire de cuisine si l'on aime pas les gens Joël Robuchon
Les plats
Biryani de lé gumes e t tofu Burger au tofu et frittes de patate douce Cassolette de tofu et saveurs d'Asie Cassolette de protéine de soja shop sué, légumes croquants et orge aux épices Couscous végétarien Curry Thaï de tofu à la patate douce Dahl de lentilles et tofu fumé Lasagne de légumes rôtis Lasagne et haché végétal Paella végétarienne Pad Thaï Parmentier de patate douce et tofu soyeux Pastilla végétarienne Polenta rôti émietté de tofu et haricots Risotto de champignons et tofu Risotto noix de beurre et poireaux Tajine de tofu aux fruits secs et légumes du moment
juste pour les yeux !!!
J'aime ce moment de la page blanche à chaque nouvelle commande !!! C'est comme une naissance .... Éric Soulié
Brioche dorée, crème et marmelade de kiwi crues Brioche rôtie et tartare de fraise, citron vert confit Cake citron vert Choux caramélisé et fruits de saison Crêpe craquante et confit de fruit Fondant au chocolat Gâteau de crêpes et pommes caramélisées Gâteau de crêpes ricotta citron Intense façon tiramisu Mousse de caramel au beurre salé Palet de chocolat et onctueux orange et caramel beurre salé Poire et miel en crumble de seigle Rêve d'Orient Riz au lait cardamome et fruit caramélisé Soupe glacée à l'orange Tremblant chocolat